Chà bông là món ăn quen thuộc, dễ kết hợp trong nhiều bữa ăn và được nhiều người yêu thích nhờ sự tiện lợi và hương vị thơm ngon. Nếu bạn đang muốn tự làm chà bông tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có một mẻ chà bông hoàn hảo và cung cấp các mẹo bảo quản để dùng được lâu.

Làm chà bông tại nhà cực đơn giản

1. Nguyên liệu và chuẩn bị

Để làm chà bông ngon tại nhà, bạn chỉ cần một số nguyên liệu và dụng cụ sau đây. Dưới đây là công thức làm chà bông cơ bản:

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo nạc (nên chọn phần thăn hoặc nạc vai)
• 2 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa muối
• 1 thìa đường
• Hạt nêm (tuỳ chọn)

Dụng cụ:

• Chảo chống dính
• Máy xay sinh tố hoặc cối giã
• Khăn giấy hoặc khăn vải để thấm dầu

2. Hướng dẫn làm chà bông từ thịt heo

Bước 1: Sơ chế thịt

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch thịt heo và thái thành từng miếng to vừa phải. Luộc thịt trong nước sôi khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín đều. Sau đó vớt thịt ra, để nguội và xé nhỏ thành các sợi dài. Bước này giúp quá trình rang chà bông đơn giản hơn.

Bước 2: Ướp gia vị

Sau khi xé nhỏ thịt, ướp thịt với nước mắm, muối và đường trong khoảng 30 phút. Gia vị sẽ thấm vào thịt, tạo nên vị mặn ngọt đậm đà đặc trưng của chà bông.

Bước 3: Rang thịt

Đặt chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ và cho thịt đã ướp vào. Đảo đều tay để thịt không bị cháy. Trong quá trình này, thịt sẽ dần khô lại và bắt đầu trở thành chà bông. Khi thịt có màu vàng nhạt và khô đều, bạn tắt bếp. Đây là bước quan trọng để làm chà bông không bị hỏng, vì nếu thịt chưa khô kỹ sẽ dễ bị ẩm mốc.

Bước 4: Xay và rang lần hai

Để có chà bông tơi, mịn hơn, bạn có thể cho thịt đã rang vào máy xay sinh tố hoặc cối giã, xay nhẹ cho đến khi sợi thịt mịn hơn. Sau đó, tiếp tục rang thịt ở lửa nhỏ một lần nữa cho đến khi hoàn toàn khô và có màu vàng đẹp.

3. Mẹo làm chà bông tại nhà ngon hơn

• Chọn phần thịt nạc: Để có chà bông thịt heo tự làm ngon, bạn nên chọn thịt thăn hoặc nạc vai. Đây là hai phần thịt ít mỡ, giúp chà bông tơi xốp và bảo quản được lâu hơn.
• Xé thịt đều tay: Khi xé thịt, hãy cố gắng xé đều để các sợi thịt không bị vón cục khi rang. Nếu xé quá to, thịt sẽ khó khô đều, còn xé quá nhỏ thì dễ bị nát.
• Rang lửa nhỏ: Trong suốt quá trình rang, bạn nên dùng lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị cháy. Đảo thịt liên tục cho gia vị thấm đều và thịt có màu vàng đẹp.

Mẹo giúp chà bông ngon hơn

4. Cách bảo quản chà bông lâu

Sau khi làm xong, bạn cần bảo quản chà bông đúng cách để giữ được hương vị và tránh ẩm mốc. Dưới đây là một số cách bảo quản chà bông lâu:

• Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản: Sau khi rang xong, chà bông cần được để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hũ đựng. Điều này giúp tránh tình trạng hơi nước từ thịt nóng đọng lại trong hũ, gây ẩm mốc.
• Sử dụng hũ đựng kín: Bảo quản chà bông trong các hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp kín để ngăn không khí và độ ẩm tiếp xúc với chà bông. Điều này giúp kéo dài thời gian sử dụng.
• Để ở nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh: Để chà bông giữ được độ giòn, bạn nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi bảo quản trong tủ lạnh, chà bông có thể giữ được từ 1-2 tháng.

5. Chà bông tự làm giữ được bao lâu?

Chà bông tự làm giữ được bao lâu tùy thuộc vào cách bảo quản của bạn. Nếu được bảo quản ở nơi khô ráo và kín gió, chà bông có thể giữ được khoảng 2-3 tuần. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, chà bông có thể dùng từ 1-2 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị và độ giòn.

Chà bông tự làm có thể bảo quản từ 1 – 2 tháng

6. Những lỗi thường gặp khi làm chà bông và cách khắc phục

• Chà bông bị ẩm và mốc: Đây là vấn đề thường gặp nếu chà bông chưa được rang khô hoàn toàn hoặc bảo quản trong hũ không kín. Để khắc phục, hãy đảm bảo rang thịt thật khô và sử dụng hũ đựng kín. Nếu có điều kiện, bạn có thể hút chân không để kéo dài thời gian bảo quản.
• Chà bông bị quá khô và cứng: Nếu rang quá lâu, chà bông sẽ mất độ mềm và trở nên cứng. Để tránh bị như vậy, hãy rang thịt ở lửa nhỏ và đảo đều tay, tắt bếp ngay khi chà bông khô vừa đủ.
• Chà bông bị mặn: Nếu ướp quá nhiều gia vị, chà bông có thể bị mặn. Bạn có thể khắc phục bằng cách trộn thêm một ít thịt xé chưa ướp gia vị và rang lại.

7. Mua chà bông ở đâu ngon và an toàn?

Chà bông Hasu với đủ loại hương vị và kích cở tùy chọn

Nếu bạn không có thời gian tự làm chà bông tại nhà hoặc muốn tiết kiệm công sức, mua chà bông có sẵn vẫn sẽ là lựa chọn tối ưu. Chúng ta chỉ cần tìm nơi uy tín là được. HasuFood là thương hiệu sản xuất chà bông uy tín và lâu năm với chất lượng tốt, giá cả phải chăng, hàng được sản xuất tận xưởng với đa dạng sản phẩm khác nhau. Các sản phẩm chà bông tại đây luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và hương vị thơm ngon, đảm bảo y như nhà làm. Bạn có thể liên hệ đặt hàng qua trang web chabongngon.com để được nhận giá ưu đãi tốt nhất.